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餐饮店越来难开,原因是你不会这样做! 2018-01-29 11:56:45 来源:lifa88老虎机游戏网站培训学校 点击次数:0

文章摘要:各大品牌纷纷关店,无论是老餐饮人还是新的餐饮人不禁感叹,这些大品牌都前景都不乐观,那么这些中端或者低端的品牌又如何生存啊?的确很多餐饮品牌感觉很难做,但是从别的角度来看也有很多新的品牌也纷纷突出重围。因此无论一些老的品牌的衰败,还是一些新兴的餐饮品牌的涌现,为你的餐厅做一个系统的诊断已经是迫在眉睫的事情了。看看你的餐厅到底是折在哪里吧?  产品无特色,没有爆品为了留住客人,很多餐厅采用的就是什么品...
各大品牌纷纷关店,无论是老餐饮人还是新的餐饮人不禁感叹,这些大品牌都前景都不乐观,那么这些中端或者低端的品牌又如何生存啊?的确很多餐饮品牌感觉很难做,但是从别的角度来看也有很多新的品牌也纷纷突出重围。因此无论一些老的品牌的衰败,还是一些新兴的餐饮品牌的涌现,为你的餐厅做一个系统的诊断已经是迫在眉睫的事情了。看看你的餐厅到底是折在哪里吧?
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  产品无特色,没有爆品 为了留住客人,很多餐厅采用的就是什么品类都有,想的是只要客人来到我这里吃饭,天南的海北的,来到我的餐厅我都能满足他,南北差异的口味也能满足。这样我的客群面就够广了。可是你想过没有你当初开餐厅的初衷是什么,就是开这么一个四不像的餐厅吗?因此作为一个餐厅能够抓住大部分人的味觉就实属不易了,不要妄想抓住全部人群,那样只会让自己的顾客流失的更快。
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  拼价格,饿死了自己   很多新的餐饮品牌在初入餐饮业的时候,打的都是低价的牌,但是确把自己的玩死了,原因就是一直低价,后来就承受不住了,的确刚开始看到了客人很火爆,但是长期下来,一是自己承受不了,而是推翻了自己的定位,等到你想要提价的时候,客人都接受不了了, 终走向了死路。 timg.jpg
  那要是这么说的就不能打低价的牌了,答案当然是否定的,新店开业达的低价的牌是对了,因为这是 直观的吸引客人的路子,错在哪呢?错在低价没有期限,如果一个餐厅说新店开业,全场*折,限时抢购,过期恢复原价,如果你的菜品足够好,还怕及时恢复原价没有回头客吗?新的品牌不都是先让别人知道你,然后再让别人爱上你吗?总不能一直停留在让别人知道你的路子上吧。那样的话试问一句你自己承受的了吗?
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  缺乏营销   我们说过把菜品把餐厅装进朋友圈是重要的一种营销手段,现在人们对朋友圈的关注度持续飙升,凭借朋友圈的分享而火爆的餐厅也不胜枚举。因此还是延续让别人知道你,从而爱上你,怎么让更多的人爱上你呢?一是把自己的菜品搬进朋友圈,二就是你能吸引媒体来报道,媒体的传播是不容小觑的,当今人们对新闻的敏感度已经是非常高了,无论是前一段时间的对送餐小哥的暖心嘱咐,还是火爆朋友圈的黑暗料理,都是非常好的例子。
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