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做餐饮没那么容易,要切记食客的评价! 2018-01-27 10:31:51 来源:lifa88老虎机游戏网站培训学校 点击次数:0

文章摘要:顾客对餐厅管理在意什么?只有美食?虽然饭菜质量是他们看重的,但也有其他方面的服务对食客来说很重要,有时在提出建议时也是决定性的。如果顾客曾经觉得“我的食物很美味,但是我的服务太慢了......”“我的饭菜很好吃,但是我的生意缺乏气氛”现在是时候采取行动了。缺乏整洁的卫生环境是继食物质量差之后,顾客对餐馆不满的第二个原因。一个干净的卫生间,要有卫生纸,肥皂和手巾。厕所似乎只是这个行业的一小部分,但它并不比...
顾客对餐厅管理在意什么?只有美食?虽然饭菜质量是他们看重的,但也有其他方面的服务对食客来说很重要,有时在提出建议时也是决定性的。如果顾客曾经觉得“我的食物很美味,但是我的服务太慢了......”“我的饭菜很好吃,但是我的生意缺乏气氛”现在是时候采取行动了。
图片1.png 缺乏整洁的卫生环境是继食物质量差之后,顾客对餐馆不满的第二个原因。一个干净的卫生间,要有卫生纸,肥皂和手巾。厕所似乎只是这个行业的一小部分,但它并不比其他所有事物都重要。顾客的看法是,如果卫生间干净,厨房也是如此,这给他们安全和安心。
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顾客越来越喜欢厨师参与他们的用餐体验,这就是开放式厨房成为趋势的原因。这种设置为餐厅增添了价值:顾客喜欢能够看到自己的饭菜是如何烹饪的,同时确保厨房的卫生。现场表演的那种助长忠诚度。中国现在有很多餐厅有一个开放式厨房,长桌子就像一个学校食堂,周围是市场古董和现代艺术品,让食客享受多重体验的设置。 顾客喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么,所以他们的食物供应的盘子比以往任何时候都更重要。餐厅越来越重视这一点,量身定制的餐桌是其主要措施之一。有趣的事实:餐具可以改变食物的感知。碗中的食物给人的幻觉,食物更密集和更充盈。
图片3.png 所有顾客都要有一个友善的服务员,礼貌,快速,喜欢他们的工作。如果我们加入个性化的注意力,我们有完美的员工。拥有顾客数据库并用它们为食客提供特殊待遇,这样为餐厅增加了营业额和忠诚度,特别是针对老顾客。  图片4.png
   消费者对菜肴的评价较多的一句话就是物有所值,虽然这可能是主观的,并根据他们的预算不同,这是餐饮业重要的一点。要知道您的价格是否符合您提供的质量,您需要知道您自身的“价值”部分的得分。餐馆一般都会在这方面获得很好的分数,因此分数不好就意味着需要调整价格,因为顾客在感觉被剥离后不会再关顾你的餐厅。
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