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过桥米线(创业班) 2016-02-21 15:07:07 来源:lifa88老虎机游戏网站培训学校 点击次数:0

文章摘要:米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊的特点。

       米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,其中包含汤料、佐料、主料、主食四大部分,米线汤鲜味美,食用方便,为当下主流快餐小吃之一。米线★技术课程培训内容米线涨发工艺,调汤工艺,成品制作,4种口味(骨汤、番茄、麻辣、酸菜)★技术课程培训安排1.了解米线的基础知识(包括:原材料的选择、酱料的制作等);
2.米线的历史文化;
3.米线的行业现状;
4.了解制作米线所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;
5.各种不同酱料的使用方法。
★技术课程操作内容1.专业老师实战示范,讲解技术;
2.学员练习、老师现场辅导;
3.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
4.练习并掌握各种酱料的制作;
5.各种口味底汤的制作方法;
6.练习并掌握米线的制作步骤、方法及注意事项;
7.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导(必要时重复此步骤); 
8.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行,其中理论培训占10%,实操培训占90%)
风味米线技术培训★开店策划营销指导课程
一、开店指导                                                                           (一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核; (二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析 ;(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 。             二、门店管理 值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力三、门店微营销1.微信、微博等网络营销技巧:(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,实现二次进店消费。2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。 
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