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金牌店长训练营(中级) 2016-02-21 15:13:19 来源:lifa88老虎机游戏网站培训学校 点击次数:0

文章摘要: 餐厅存在的价值就在于盈利,可是,我们在经营管理的过程中经常会遇到一种情况:每每到结账盘点的时候,就发现利润所剩无几,餐厅利润率持续低位运行我们却无从下手?

餐厅存在的价值就在于盈利,可是,我们在经营管理的过程中经常会遇到一种情况:每每到结账盘点的时候,就发现利润所剩无几,餐厅利润率持续低位运行我们却无从下手?开源与节流究竟怎样在店铺开展,才能既保障店铺利润的提升,又不伤及顾客几餐的满意度?这些棘手的问题盘亘在餐厅发展的路上,想要彻底的解决,请走进《金牌店长训练营》中级课程。名企名师历时5年精心打造,大数据时代餐饮数据分析,四阶段18课时不间断教授,全程干货,经典案例解析,帮您寻找餐厅黄金盈利点,打造餐厅“敢死队”,提升员工忠诚度,实现店长能力的全面提升:“销售型”到“营销型”在到“经营型”蜕变,5S餐厅的系统打造,尽在《金牌店长训练营》中级课程。
适用对象餐厅储备店长、新任店长、正副店长、门店经理、区域督导、营运经理等渴望提升门店经营管理水平的人士

课程收益1. 掌握门店赢利模式,成为门店经营管理与绩效改善的高手2. 掌握高效率门店领导与管理的方法,迅速提升员工效率3. 学习有效激励、管理、留用员工和新员工辅导的技巧,提高餐厅员工忠诚度,降低员工流失率4. 掌握店长从销售型店长到营销型店长再到经营型店长的转变方法,实现店铺经营模式优化转变5. 课程搭配《5s管理课程》,学习5s管理模式及打造5s餐厅的知识技巧课程大纲餐厅营业额正常,而利润所剩无几?餐厅利润计算中的“一三原则”你了解吗?开源与节流,哪个对于餐厅提高利润更为重要呢?到底该如何在餐厅中推行?员工流失率居高不下真的是工资的问题?80、90后员工应该如何管理?店长的三级完美蜕变你知道是什么吗?这种蜕变会给餐厅带来什么样的影响?“5s”管理,你的餐厅实现了吗?先进的经营理念、科学的管理方法,完美的问题解决办法,《金牌店长训练营》中级课程,为您呈现第一讲:餐厅利润提升1. 餐厅利润来源分析2. 餐厅利润提升策略3. AC、TC提升方案4. 如何合理科学的开源节流才能在提高利润的同时避免伤客5. “打折”“赠送”你选谁——店铺的营销活动怎么做 第二讲:餐厅员工忠诚度提升1. 餐饮大危机:我的员工去哪了???2. 员工高离职率的原因分析3. 8090后员工职场需求分析4. 面对人员流失应采取的方式5. 员工在意的七个方面6. 员工的忠诚度提升策略:“敢死队”计划第三讲金牌店长三级跳1. 不同类型的店长会带给餐厅不同的经营效果2. 销售型店长的角色解读:绝对成交对于餐厅的伤害3. 管理型店长角色解读:    管理沟通者——疏导餐厅员工情绪、解决管理闭塞问题    经营分析者——可对经营管理效果做出评价分析,并及时调整经营策略    标准督导者——餐厅工作进度、工作效果的检查和督促改进    士气激励者——“望梅止渴”与“论功行赏”    员工培训者——店长是员工的工作上的导师     目标实现者——有达成店铺经营目标的能力4. 管理型店长的组织效能5. SMART目标的设立6. 经营型店长的经营效益7. 餐厅经营分析把控:基本数据分析BEP,GP,S=AC*TC第四讲5S管理课程1. 5S管理系统的来源,作用2. “马太效应”解读3. 从“脏、乱、差”到“净、齐、美”4. 5S系统的打造步骤5. 5S检查表的使用6. 5S店铺的打造
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