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甜品(创业班) 2016-02-21 15:25:55 来源:lifa88老虎机游戏网站培训学校 点击次数:0

文章摘要:程鲜吃甜品坚持手造甜品的理念,选择新鲜的原料,结合新颖、巧妙的意念,透过认真、细致的蒸煮,奉上滋味、暖心的甜品。
       布丁不仅看上去美味,吃起来更好。布丁也是果冻的一种。布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
鲜吃甜品★技术课程培训内容布丁4款(芒果布丁,奶酪布丁,双拼布丁,布丁香芋),双皮奶5款(原味双皮奶,红豆双皮奶,绿豆双皮奶,薏仁双皮奶,莲子双皮奶),紫米露6款(西瓜紫米露,榴莲忘返,芒椰紫米露,木瓜紫米露,什锦水果紫米露,花生鲜奶紫米露),西米露5款(泰椰西米露,芒果西米露,杂果椰汁西米露,杨枝甘露,紫米双露),炖品6款(鲜奶木瓜,蜂蜜柚子,玫瑰香草,川贝雪梨,枸杞雪梨,红枣豆浆),水果捞2款(龙珠酸奶捞,草莓鲜奶捞),龟苓膏5款(什锦水果龟苓膏,芒椰龟苓膏,木瓜龟苓膏,蜂蜜牛奶龟苓膏,柚子蜜龟苓膏)★技术课程培训安排1.了解甜品的起源、文化;2.学习相关设备的使用及注意事项;3.原材料的选择、储存及注意事项;4.实操学习甜品半成品的制作;5.实操学习甜品成品的制作及搭配技巧。    ★技术课程操作内容
1.专业老师实战示范,讲解技术;2.学员练习、老师一对一辅导;3.练习并掌握所学系列用到设备的安装调试、使用、维护保养及注意事项;4.练习并熟练掌握半成品的制作及注意事项;5.练习并熟练掌握系列中每个产品的制作配比、步骤及注意事项;6.学员自主操作,制作出成品,老师在旁检查指导。(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)甜品技术培训★店铺筹备、营运管理、营销指导课程
一、开店指导                                                                           (一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项;        (四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 。二、门店管理1.行政管理:(1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;(2)如何开展店铺的财务工作并保证财务安全;(3)如何合理的进行订货保障店铺正常运营;(4)如何处理顾客投诉;(5)如何有效地进行门店活动促销 ;(6)如何维护和保养设备。2.值班管理:在日常的营运中如何保证门店经营平稳、持久且盈利。   三、门店微营销1.微信、微博等网络营销技巧: (1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用; (2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,实现二次进店消费。2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。
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