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炸鸡汉堡(创业班) 2016-03-04 13:19:04 来源:lifa88老虎机游戏网站培训学校 点击次数:0

文章摘要:炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一,金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。
        炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一,金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡,因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。炸鸡技术技术课程培训内容半成品的腌制,烘包,裹粉,炸制,汉堡的包制,包括两款汉堡(麦辣、麦香),炸鸡腿,炸鸡翅技术课程培训安排1.了解炸鸡汉堡的发展及行业现状
2.了解炸鸡汉堡的基础知识
3.课程技术详细批解,包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等   
技术课程操作内容1.老师实践操作中带领学员复习理论学习阶段中的开店技巧、原材料的选择、采购、成本核算;                                                                                                                                                                                        2.学员练习并掌握原材料的腌制方法;
3.学员练习并掌握炸鸡制作工艺;
4.学员练习并掌握炸炉的调试使用与维护保养;
5.学员练习并掌握汉堡的烘包及汉堡的制作;
6.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
7.学员全程独自操作,制作出成品,老师在旁检查指导(必要时重复此步骤)
8.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)
炸鸡培训店铺筹备、营运管理、营销指导课程
一、开店指导 (一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;  (二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析,(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项。(四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营  二、门店管理  1.行政管理:(1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;(2)如何开展店铺的财务工作并保证财务安全(3)如何合理的进行订货保障店铺正常运营;(4)如何处理顾客投诉;(5)如何有效地进行门店活动促销 ;(6)如何维护和保养设备。2.值班管理:在日常的营运中如何保证门店经营平稳、持久且盈利。   三、门店微营销1.微信、微博等网络营销技巧:(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,实现二次进店消费。2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。 
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